Línea de lavado de papa por burbujas 1200 kg/h

Case Study · Perú

Lavado de papa nativa para exportación en Perú

Lima, PerúInstalación: agosto 20231,200 kg/hLínea de lavado por burbujas

Contexto del cliente

Empresa exportadora con certificación GlobalG.A.P. que envía papa nativa peruana (huayro, canchan, amarilla) a supermercados de EE.UU. y España. El proceso de lavado manual era el cuello de botella y generaba contaminación cruzada que causaba rechazo en aduanas.

Desafío

Necesitaban un sistema de lavado que respetara la piel delicada de la papa nativa, con mínima presión mecánica, y que cumpliera normas sanitarias de exportación (FDA 21 CFR, EU Reg. 852/2004).

Solución instalada

Línea de lavado con tanque de burbujas de alta capacidad (acero inoxidable 316L), inyección de ozono para eliminación bacteriana sin químicos, cinta transportadora de PVC alimentario, sistema de ducha final presurizada y sección de secado por aire. El flujo de agua queda en circuito cerrado para cumplir normativa medioambiental peruana.

1,200 kg/hCapacidad de lavado

0Rechazos en aduana (último año)

99.7%Reducción bacteriana (pruebas)

“La solución con ozono fue determinante para nuestras exportaciones. Pasamos de 2 rechazos mensuales a cero en 14 meses consecutivos.”

— Carlos Huamán, Jefe de Calidad

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